Ferskt grænsalat með radísum & baunum

Ferskt grænsalat með radísum og baunum MMM

Til að fá meira prótein í fæðuna þá eru baunir afbragðs kostur.  Ég hef notast hvort sem er við baunir í dós eða keypt baunirnar þurrar (ódýrari kostur) og lagt í bleyti yfir nótt og soðið daginn eftir.  Eggin gefa einnig meira prótein í salatið – ég mæli einmitt með því að sjóða nokkur egg í einu og geyma þá afganginn í ísskápnum til að nota einmitt út á salöt eða ein og sér t.d. í millimál.

P.s. magn fer algjörlega eftir því fyrir hve marga þú ætlar að elda fyrir .  Aðalatriðið er að hafa nógu mikið af grænmeti með.  Það er nefnilega ávallt hægt að bæta grænmetisneysluna.

Innihald:

  • Rucolla eða annað grænt salat – já eða blanda af grænu salati
  • Radísur – skornar í sneiðar
  • Avokadó – skorið í teninga
  • Kirsuberjatómatar – skornir í helminga
  • Egg – harðsoðið
  • Rauðar nýrnabaunir
  • Svartar baunir
  • Cashewhnetur – þurrristaðar á pönnu
  • Alfalfa-spírur
  • Sesamfræ
  • Lífræn jómfrúarólífuolía
  • Sesamolía

 
Aðferð:

  1. Ef þú átt ekki til í ísskápnum harðsoðin egg þá er málið að skella í pott og sjóða.
  2. Græna salatinu dreift á disk.
  3. Öllu dreift yfir og smá ólífu- & sesamolíu hellt yfir.

Njótið!

Með heilsukveðju frá Rotterdam,

Ásthildur Björns

 

Leave a Reply